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发表于 2019/10/23 10:01:36 |只看楼主帖 消息来至电脑  
楼主

       “抓好农村群体宴食品安全,让我们开办的坝坝宴席既吃得满意又吃得放心……”10月22日上午,由雁江区食安办、雁江区市场监督管理局组织的全区2019年农村群体宴监管暨乡厨培训会议圆满召开。雁江区市场监督管理局局长黎美君、资阳市乡厨协会秘书长林远彬参加了此次会议,整场会议由雁江区市场监督管理局总工程师陈红进行主持。

▲会议现场

        此次会议旨在提升农村坝坝宴监管水平,让农村坝坝宴安全有保障。全区各乡镇(街道)食安办负责人、乡厨主厨人员230余人参加培训。

▲会议现场

          近年来,农村坝坝宴举办得越来越多,仅去年,全区共申报检查5桌以上坝坝宴就有近2000起。这导致了食品安全风险越来越向农村群体宴集中。为提高安全意识,达到齐抓共管的目的,雁江区市场监督管理局局长黎美君就做好农村坝坝宴食品安全工作进行了以下强调。

一是高度重视,充分认识到食品安全的重要性。要梳理排查潜在隐患,抓实监管工作,防止食物中毒事件发生,确保食品安全。

二是明确责任,厘清各自的工作职责。坝坝宴的举办者和乡厨是食品安全的第一责任人,要对自己举办或承办的宴席负责,自觉履行申报备案的义务,自觉办理从业辅导证、健康证、培训合格证等这些证件。区食安办要统一组织协调,建立健全工作机制,完善和落实食品安全责任制,对500人以上的坝坝宴进行现场检查。

三是细化措施,将各项规章制度落实到位。在搞好宣传培训的同时要对群众进行引导,选择有资质、信誉好的乡厨,选择地势开阔、污染源少的场地来举办宴席。举办者和乡厨团队负责人要进行“双申报”,凡举办50人以上宴席的,须提前48小时向所在村委会申报备案。负责采购的人必须把好实物采购关,要索取、保管好购物凭证,严禁贪图便宜采购过期变质和“三无”食品。各镇乡食安办要按照《资阳市农村群体性聚餐乡厨管理手册》的要求,牵头组织好相关检查人员,对宴席举办场地环境卫生条件、食品原辅料、设施设备、厨师资质等情况进行检查,及时排除不安全因素。

         据小编了解,目前全区食品安全网格化监管信息系统已基本建成,为了更好的对乡厨进行管理和规范,资阳市还成立了“乡厨协会”,如今雁江区已经有70多名乡厨加入了该协会。

       “加入了乡厨协会后,自己像找到了大部队,不再像以前是‘散兵游将’了,跟着协会走,食品安全方面也能得到提升和保障。”资阳市“乡厨协会”为厨师提供统一的法律法规培训、体检等标准化全程服务,还建立了集采购、存储、配送为一体的食品原材料配送中心,形成食品安全可追溯体系,解决乡厨进货渠道困难、存在安全隐患等问题。协会还为会员购买了《食品安全责任保险》,发生食品安全事故时,每支乡厨队伍每次最高理赔20万元,为保障农村群体性聚餐安全加上一层保护屏障。

 

飞过沧海的蝴蝶会被累死,除非在海的彼岸破茧成蝶。

 
老川东 离线    

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发表于 2019/10/23 15:10:55 消息来至电脑  
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