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发表于 2019/12/14 10:17:00 |只看楼主帖 消息来至电脑  
楼主

距离2019春节只有一个多月的时间了

在资阳农村,凡遇红白喜事

主人家都要宴请三亲六戚、左邻右舍

吃坝坝宴咯!

吃坝坝宴,图的就是热闹,

图的就是一份温情!

回首,我们曾经吃过的坝坝宴,

你还记得多少!

小时候最盼望吃坝坝宴

坝坝宴给我最大的印象就是

萝卜汤、海带汤、绿豆汤、

肚条汤无限续杯!

辣的不辣的都有,

特别是自己卤的炸的,应有尽有!

每逢三亲六戚,

左邻右舍红白喜事,

资阳人都会摆上桌子,搭上灶台,

请上厨师开始了坝坝宴的筹备。

当然帮忙的小工,

就是这些三亲六戚,左邻右舍了!

因为基本上都是在农家的院坝头摆席,

所以称为“坝坝宴”

即便到现在,我们到农村吃席,

依然有机会品尝到坝坝宴上地道的九大碗。

吃一顿来之不易的坝坝宴

杀猪

不管是什么事情,
只要办酒席,都要杀一头猪,
招待来客。一来代表隆重,二来也是节约成本。

搭建厨房

摆宴席,自家的厨房就不够用了,

必须搭建一个露天“厨房”

才能大展拳脚,搭了一个露天“厨房”两三口大锅、

几个案板…这绝对是其他地方见不着的架势!

搭蒸笼

坝坝宴的蒸笼那是相当讲究的,

蒸笼重得越高,表示人气越旺!

下面的柴火噼噼啪啪地响和整个热闹氛围相得益彰!

砌灶台

坝坝宴数都数不清的美味佳肴,

全是出自这个简简单单的砖泥巴灶台。

类似蜂窝的形状,却造就了资阳人自己的美味。

准备碗盘

农村办一次酒席,得要好几百个碗!

碗不够的只能找隔壁邻居借,

把各家各户的碗盘集中到一起,

看起相当壮观了!还记得小的时候,

也有邻居找奶奶借碗,

特别佩服奶奶的火眼金睛,

能迅速从无数碗里找到自家的。

亲戚打杂

“二妈,你动作麻利些哦,客些都到了!”

一句句亲切的催促,驾轻就熟,

分工合作,把事情办得妥妥帖帖,只等开宴。

厨师掌勺

虽说这大厨没“厨师证”

之类的身份证明,

但是他做菜的味道和风格,

真是资阳家乡的味道!

摆盘

考验装盘人技术的是放菜,

既要好看又要节省空间,还要好拿!

上菜啦!

最开心的时候莫过于此,

主人家一句开饭!上菜!

一群“罩衣女子”闪亮登场!

有家的地方就有情

这就是乡下的生活方式,
宽敞的坝坝,诱人的味道,满屋子忙碌的大人

,以及在院子里玩火炮的小娃娃...

充满人情味!

 # 今日话题 # 

你最爱吃的是哪道菜?

你多久没吃过农村坝坝宴了?

你还记得那时候的场面和感受吗?

 
 
杜剑林 离线    

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发表于 2019/12/14 10:35:42 消息来至手机  
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谢谢分享!

 
 

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发表于 2019/12/14 10:50:46 消息来至电脑  
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主人家高兴,吃席者安逸,家宴头得利,帮厨者吃亏。一天几十块钱能干什么?

 
 

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发表于 2019/12/14 11:13:23 消息来至手机
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坝坝宴比酒店吃起来安逸

 
 

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发表于 2019/12/14 11:53:34 消息来至电脑  
5楼
原贴由 @柠州农民老头 发表于 2019/12/14 11:13:23 查看原贴
坝坝宴比酒店吃起来安逸

看着真好,我没吃过。

 
 

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发表于 2019/12/14 14:28:37 消息来至手机
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牛盛的坝坝

 
 

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发表于 2019/12/14 14:50:50 消息来至手机  
7楼

好热闹的气氛。

 
 
山宇 离线    

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发表于 2019/12/14 15:13:03 消息来至电脑  
8楼

坝坝宴充满了浓郁的乡土气息!

 
 
新的旅程 离线

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发表于 2019/12/14 15:45:18 消息来至手机  
9楼

霸气十足。

 
 

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发表于 2019/12/14 16:40:05 消息来至电脑
10楼

好安逸啊!

 
 
xiaolin0011 离线

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发表于 2019/12/14 17:34:21 消息来至电脑  
11楼

图片上的场面有点大哦,几个厨师都怕压不到席——————这场面把我看饿了,你要赔一碗哦

 
 

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发表于 2019/12/14 21:03:13 消息来至电脑  
12楼

好热闹的气氛。

 
 

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发表于 2019/12/14 22:50:23 消息来至电脑  
13楼

          这张桌子也太空了点吧?喝白酒?白喝酒?

 
 

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发表于 2019/12/14 23:58:37 消息来至手机  
14楼

看到清口水流

 
 

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发表于 2019/12/15 5:01:09 消息来至手机
15楼

坝坝宴不错

 
 

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发表于 2019/12/15 5:01:58 消息来至手机
16楼
原贴由 @柠州农民老头 发表于 2019/12/14 11:13:23 查看原贴
坝坝宴比酒店吃起来安逸

坝坝宴分量足,酒店只是看着有档次

 
 

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发表于 2019/12/15 5:02:45 消息来至手机
17楼
原贴由 @临风听暮蝉 发表于 2019/12/14 10:50:46 查看原贴
主人家高兴,吃席者安逸,家宴头得利,帮厨者吃亏。一天几十块钱能干什么?

不止几十块钱吧,现在至少也是一百以上

 
 
王小包 离线    

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发表于 2019/12/15 5:37:47 消息来至手机  
18楼

很火的职业,,

 
 

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发表于 2019/12/15 18:06:45 消息来至手机
19楼
原贴由 @嫣然一笑★ 发表于 2019/12/15 5:01:58 查看原贴
坝坝宴分量足,酒店只是看着有档次

是这样的

 
 
铭哲 离线

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发表于 2019/12/15 22:57:51 消息来至电脑  
20楼

坝坝宴就是人多热闹                                      

 
 



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