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发表于 2020/11/30 17:37:58 |只看楼主帖 消息来至电脑  
楼主

一日之计,在于晨。

每天清晨起来,整个人都神清气爽。

这时候,来一份美味又丰盛的早餐,即是饱腹,也是享受。

对早餐的重视,中国人称第二,大概没有人能称第一。而这其中,四川人算是最爱吃也是最会吃的,在他们看来,吃早餐绝对是一件排得上号的正经事。

比如在四川资阳,早餐的品种就有很多:面、粥、汤、豆浆、油条、馒头、包子、馄饨……

有人说,如果想了解一座城市,那就去吃那里的早餐。因为,你可以在那里见到那座城市最最真实的底色。就像在资阳这个城市里,你能从早餐里看见资阳的包容。

资阳人的早餐很杂,馄饨、面条、馒头包子、豆浆油条、酱香饼......在资阳这座不大的城市里,你都能找到。

这或许跟资阳的历史有关。

如今的资阳,在经历了历史上数次大迁徙之后,已经混杂了东南西北各地人口,资阳这片富饶的土地,也极其的包容这些来自东南西北的人口和族群。民族的大融合带来的最直观的变化,就是人们在语言和饮食上的改变。

面条

面条,是资阳人最常见的早餐之一。面条具有多变的口味,而且格外的快捷简便。只需几分钟的等待,一碗热气腾腾的汤面就能摆在眼前。一勺辣油,几许葱花,加点陈醋并几滴香油,有准备的卧个荷包蛋,添上一勺牛肉、肥肠或者杂酱做的绍子,便是一碗美味的早餐了。

记得刚离家半年回来的那一晚,朋友在火车站接到我,问我想吃什么,我脱口便说“要一碗加辣的红烧牛肉面”。可以说,资阳人吃面,已经不仅仅拘泥于早餐,一日三餐,甚至是宵夜,一碗热汤面也能让我们的心变得温暖起来。

食物与人,有种很奇特的联系。

面条,在无形之中,已经成为了资阳人乡愁的一个符号。即便人在异乡,但你的胃却一直在家乡。

南门的老字号牛肉面,至今已经开了三十多年了。当劲道十足的面条,被久经磨练滋味醇厚的牛肉面汤“浇灌”,再加上柔软牛肉的点缀,和着浓烈拌着娇柔,谁敢说不是正宗的川味牛肉面。

包子

天刚刚蒙蒙亮的时候,资阳已经半睁着眼温和的看着在城市里穿行的人群。沿街售卖早点的店铺老板,与食客开启了新一天的风云际会。

“一个鲜肉包。”

“一个芽菜包。”

“两个酱肉包。”

......

嘈杂的声音里,老板准确的抓住了食客的需求,快速麻利的将包子分类打包好,递给等候在面前的食客。

那些圆乎乎白胖胖的包子,有序的排列在热气蒸腾的蒸笼上,散发出诱人的味道。一口咬开软乎乎的包子皮,里面就是各色鲜美的包子馅了。

资阳的包子有着不同的分类,小笼包、酱肉包、芽菜包、鲜肉包、菜包、牛肉包、糖包......赶时间的上班族,在路上买上一两个包子,就是一顿简单却能让人满足的早餐了。

何包子、土包子算是资阳包子行业的两大巨头,开在大街小巷里的店铺,每天迎来送往,饱了东西南北中不少资阳人饥肠辘辘的胃。

饺子

资阳人喊饺子为水饺,大概这也跟资阳人鲜少吃蘸饺有关。资阳人吃饺子,和吃面差不离,都是在碗里打好蘸料,盛上一勺热汤,然后将煮好的饺子捞进碗里,一碗饺子伴着各种口味的汤汁,就是一顿热乎乎的早餐了。

水饺算得上是一种高效又营养的美食,小小的一只水饺同时具备食物几乎所有的元素:味道丰富、搭配随意,管饱又营养全面。

资阳人吃水饺,几乎都是在市场上买了饺子皮回家自己包,真正自己擀饺子皮的很少。但这并不妨碍资阳人包饺子吃饺子的热情。

饺子的近亲馄饨、抄手,也是资阳人的早餐选择之一。美味的高汤里,一粒粒晶莹饱满的馄饨,鲜美的让人能连汤带水全部下肚;老麻抄手的重口味,也让喜好麻辣的资阳人食指大动。我想,这就是资阳人对早餐最大的敬重。

稀饭

白米粥、南瓜粥、红薯粥、八宝粥、皮蛋粥、玉米粥、蔬菜粥......资阳人喝稀饭,善用各种食材,这样搭配着煮出来的稀饭,粘稠香浓,并不拘泥于单一口味。

熬煮稀饭除了时间和火候,食材的品质也很重要。需要选用优质米粒,在熬制的过程中,让一颗颗饱满的米粒慢慢绽开,香味四溢。

稀饭搭配四川的酸菜,那便是一餐滋润肠胃的可口早餐了。

带着城市气质的早餐,打开资阳的每个清晨,抚慰着在这生活的资阳人。

新华路上的稀饭庄,从早到晚,似乎就没有缺过客人的时候。

油条豆浆

将面粉调和得刚刚好,然后切割成小小的一条放进油锅,任这白白软软的面粉条子在油锅里变得蓬松,然后炸得金黄酥脆,散发出魅惑人的香味。

豆浆和油条是绝妙的搭配。

将新鲜出锅的油条撕成小段,放进还有些烫手的豆浆里,只需浸泡两秒钟,此时的油条即有油条的焦香,又还带着豆浆的香浓味,说不出的美妙。

资阳人吃油条喝豆浆,其实更喜欢一手豆浆一手油条的吃,一口油条一口豆浆,吃得十分豪爽。

这,大概跟资阳人干脆利落的气质有关。


事实上,资阳人的早餐可不止这几种,五花八门的早餐,如果真要一一叙述,大概能做出一个系列,就像中国关于早餐的纪录片,能拍出100多集一样。

清晨的城市街头,冒着热气的早点铺、匆忙吃着早餐的人群……有了这些街景的映衬,一座城市的一天才算正式。早餐,唤醒的不仅是你我,更是资阳这座城。

早餐,这一美食呈现窗口,不仅有饱腹之用,那些热气腾腾的早餐,还带着资阳这座城市的滋味与气质,向我们在讲述资阳的历史及文化。

以后别睡懒觉了。

去吃一份早餐吧,哪怕只有一次也好。

趁着天刚亮的时候就出门,走去街头巷尾的小店里,吃上一碗简单的粥,点上几碟小菜,边和老板聊天,边悠哉悠哉地吃……吃饱了之后,再心满意足地去开启新一天。

明天你的早餐吃什么?#欢迎在评论区留言


 
 
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发表于 2020/11/30 17:43:02 消息来至手机
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发表于 2020/11/30 17:43:49 消息来至手机
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发表于 2020/11/30 19:32:53 消息来至手机  
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发表于 2020/12/1 7:51:29 消息来至电脑  
5楼
原贴由 @莫小七 发表于 2020/11/30 17:37:58 查看原贴
一日之计,在于晨。每天清晨起来,整个人都神清气爽。这时候,来一份美味又丰盛的早餐,即是饱腹,也是享受。对早餐的重视,中国人称第二,大概没有人能称第一。而这其中,四川人算是最爱吃也是最会吃的,在他们看来…

学到了你强

 

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发表于 2020/12/1 8:45:27 消息来至电脑
6楼

食物是一种乡愁,这么多年了,每次回长沙,都必去杨裕兴吃碗面,再去找家小馆子吃份煲仔饭,就怀念那个味道。

 
 

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发表于 2020/12/1 11:32:22 消息来至电脑  
7楼

南门老字号牛肉面,小时候的味道不在了,现在,不摆了,哎!

 
 

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发表于 2020/12/1 16:28:24 消息来至电脑
8楼

天气变冷了,都不想那么早起床煮早饭了害羞

 
 

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发表于 2020/12/2 8:21:36 消息来至电脑  
9楼
原贴由 @这就是个世界 发表于 2020/12/1 11:32:22 查看原贴
南门老字号牛肉面,小时候的味道不在了,现在,不摆了,哎!

小时候住到附近的,经常去吃。


现在已经怕有20年没去吃过了

 

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发表于 2020/12/2 9:56:56 消息来至电脑  
10楼

我觉得四川这边早餐种类比起北方城市还是要少很多,每个地方的生活习惯不一样而已

 
 
晴悦 离线

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发表于 2020/12/3 10:48:02 消息来至电脑  
11楼

每天早上包子、油条、豆浆的                                               

 
 

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发表于 2020/12/3 12:20:41 消息来至电脑
12楼

豆浆油条好!

 
 
霖霖升 离线

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发表于 2020/12/5 7:33:33 消息来至手机
13楼

南门那个老字号面馆不好吃了!还没他下面的冬菜面馆好吃!

 
 

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发表于 2020/12/6 15:37:47 消息来至电脑  
14楼

      谢谢分享。

 
 

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发表于 2020/12/6 15:38:07 消息来至电脑  
15楼

      满屏的美食。

 
 



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